Langos med löksill

Härligt krispiga langos med löksill, passar perfekt som plockmat! Du kan använda en fritös men det går också bra att fritera langosen i en kastrull.

25 g jäst

3 dl vatten

2 kokta potatisar

Ca 7 dl vetemjöl

Ca 1 krm salt

Frityrolja

Topping:

1 burk löksill

3 dl gräddfil

2 hackade rödlökar

Dillkvistar till garnering

Rör ut jästen i vattnet. Mosa potatisen med en gaffel och rör ner i vattnet. Tillsätt mjöl och salt och blanda till en slät, något lös deg. Jäs under bakduk i ca 45 minuter. Lägg degen på ett mjölat underlag och knåda i någon minut. Forma ca 12-14 bröd och kavla ut avlånga bröd. Täck bröden med en bakduk och jäs i 15 minuter. Hetta upp frityroljan i en fritös eller i en kastrull. Lägg ner bröden med hjälp av en slev och fritera i ca 5 minuter på varje sida eller tills de blivit gyllenbruna. Låt svalna på hushållspapper. Servera med skivad löksill, hackad rödlök, gräddfil och en dillkvist.