Ingredienser
För ca 4 portioner.
900 g färskpotatis
1 rödlök
2 – 3 snackgurkor (eller 1/2 gurka)
1 burk Klädesholmens matjessill (à 550 g)
50 g smör
2 dl gräddfil
1/2 kruka dill
Nymalen svartpeppar
Gör så här
1. Koka potatisen tills den är mjuk.
2. Skala löken och hacka den fint. Skär gurkorna i tärningar på cirka 2 cm.
3. Låt matjessillen rinna av och skär den i lagom stora bitar.
4. Smält smöret i en kastrull och låt det brynas tills det får en nötig doft och bubblandet avtar. Häll över i en liten skål.
5. Häll av vattnet från potatisen och lägg upp dem på ett serveringsfat. Krossa potatisarna försiktigt, exempelvis med botten av ett stadigt glas. Ringla över det brynta smöret och toppa med sill och övriga tillbehör. Avsluta med dill och ett par drag med svartpepparkvarnen.
